Sajian Ramadhan: Resep Kolak Biji Salak

Bagi yang menunaikan puasa, ada kalanya ajang menu untuk semangat saat buka puasa. Biasa, hidangan manis dan bersepeda menjadi pilihan. Salah satunya adalah kolak biji salak.

Kolak biji salak memiliki bulatan-bulatan kecil yang terbuat dari ubi jalar dan berbentuk seperti biji salak sebagai ciri khas. Berikut cara membuat kolak biji salak yang enak dan kokoh.

Bahan yang dibutuhkan:

• ½ kilogram ubi jalar, kupas, cuci, dikukus kemudian dihaluskan
• 100 gram tepung kanji
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok teh udara

Bahan untuk kuah:

• 1 liter udara
• 200 gram gula merah
• 1 lembar daun salam, simpul
• 15 gram tepung kanji, larutkan pada 80 mil udara
• 1 sendok teh garam

Saus bahan:

• 300 ml santan dari 1 buah kelapa
• ½ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, simpul

Cara membuat kolak biji salak:

1. Setelah dihaluskan ubinya kemudian campurkan dengan tepung kanji, garam dan sedikit udara.
2. Pastikan untuk semua bahan yang tercampur dengan rata, kemudian bentuk menjadi bulatan kecil seperti dengan biji salak. sisihkan
3. Selanjutnya, rebus udara bersama gula merah dan aduk sampai mata tercampur, angkat dan saring.
4. Setelah disaring, rebus kembali sampai mendidih dan juga uang daun pandan juga garam.
5. Masukkan dan masak bulatan yang telah dibentuk ke dalam sampai terapung, tambahkan tepung sagu sampai mengental dan keluar letupan-letupan kecil
6. Untuk santannya, silakan direbus bersama lewat daun pandan dan garam. Jangan lupa diaduk hingga mendidih
7. Siapkan di mangkuk saji dengan siraman santan